15 Herbes Faciles à Cultiver : Apportez de la vie à votre jardin et votre intérieur

De nombreuses herbes sont faciles à cultiver même si vous n'avez pas d'espace de jardin dédié.

Avec la commodité de cultiver des herbes à la maison, vous pouvez les récolter quand vous le souhaitez.
Une pincée rapide de basilic ou de menthe frais rehaussera la saveur des soupes, ragoûts, salades et boissons.

Même si vous vivez dans un appartement ou un condo, un contenant sur un balcon ou une petite jardinière dans une fenêtre ensoleillée de la cuisine sont tout ce dont vous avez besoin pour commencer votre propre jardin d'herbes.

Voici 15 herbes faciles à cultiver pour vous aider à démarrer.

BASILIC

Un favori universel, le basilic est largement utilisé dans les cuisines italiennes et autres cuisines méditerranéennes. Cultivé tout au long de l'année dans la plupart des régions, cette plante aimant la chaleur se décline en de nombreuses variétés différentes, du grand basilic doux au basilic thaï épicé.
Le basilic a de nombreux avantages pour la santé et la nutrition en tant que source importante de vitamines, minéraux et antioxydants.

ROMARIN

Cette plante ligneuse dégage un parfum boisé rappelant le pin, avec une saveur robuste décrite comme un croisement entre la sauge et la lavande.
Utilisez-le pour parfumer la volaille, les viandes, les ragoûts et les casseroles. Cette vivace tendre est cultivée tout au long de l'année dans les zones plus froides. Les petites plantes peuvent être rentrées à l'intérieur pour l'hiver.

ORIGAN 

Appartenant à la famille de la menthe, l'origan est un incontournable des cuisines italienne et mexicaine. Sa saveur épicée et robuste peut être utilisée pour assaisonner la volaille, les haricots, les spaghettis et les pizzas. Cette vivace facile à cultiver est robuste dans la plupart des zones et peut être cultivée à l'intérieur ou à l'extérieur.

LAVANDE

Cette vivace méditerranéenne populaire est connue pour son parfum floral apaisant et ses propriétés thérapeutiques.
Les boutons floraux peuvent être utilisés dans les recettes et les boissons, ou conservés de diverses manières, comme des huiles essentielles, des sels de bain, des sachets et des pots-pourris.
Bien que la lavande se développe mieux à l'extérieur dans des conditions chaudes et sèches, elle peut également être cultivée à l'intérieur dans un endroit ensoleillé à partir de graines ou de petites plantes de départ.

VERVEINE CITRONNÉE

La verveine citronnée a une forte concentration d'huiles, avec un arôme intense de citron qui se dégage lorsque l'on frôle le feuillage. Les feuilles apportent une touche rafraîchissante aux plats de poisson et de volaille, aux vinaigrettes, aux confitures et aux boissons.
Elle offre de nombreux bienfaits pour la santé et est également utilisée dans les pots-pourris ou les produits de nettoyage.
Cette vivace tendre peut être cultivée en pot dans les régions plus froides et placée à l'intérieur pour l'hiver.

PERSIL

L'une des herbes les plus courantes et les plus faciles à cultiver, le goût légèrement amer du persil est utilisé pour rehausser les soupes, les ragoûts et les salades, et est un ingrédient courant dans la cuisine du Moyen-Orient.
Il aide à la digestion et est une bonne source de vitamines A et C. Le persil est une bisannuelle tendre qui est cultivée comme une annuelle dans la plupart des régions à partir de graines ou de jeunes plants, et peut également être cultivé en intérieur.

SAUGE

La saveur piquante et résineuse de la sauge culinaire est meilleure lorsqu'elle est combinée avec d'autres herbes au goût prononcé telles que le romarin, le thym et le laurier.
Utilisez-la pour assaisonner les viandes, les sauces, les légumes-racines et les ragoûts d'hiver.
Ce sous-arbrisseau robuste prospère même avec peu de soins et est mieux cultivé à l'extérieur, mais peut également être cultivé à l'intérieur à partir de graines ou de jeunes plants sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

ESTRAGON FRANÇAIS

Un favori des chefs gourmets, l'estragon français est un ingrédient classique de la sauce béarnaise et des salades de poulet.
La saveur poivrée de réglisse fonctionne également bien dans les soupes, les œufs et les plats de fruits de mer.
Cette herbe à croissance rapide, qui se cultive à partir de divisions ou de jeunes plants, est mieux cultivée à l'extérieur dans un endroit ensoleillé et bien drainé.

THYM

Un ingrédient courant dans les cuisines européennes, africaines et latines, la saveur robuste et terreuse du thym est utilisée pour assaisonner les plats savoureux tels que les viandes braisées, les légumes rôtis, les ragoûts et les soupes.
Il peut également être ajouté aux marinades, thés et cocktails. Les saveurs incluent le citron et le carvi. Cette vivace peut être cultivée à l'extérieur ou à l'intérieur à partir de graines ou de jeunes plants.

MENTHE

La saveur fraîche et vive de la menthe ajoute de la profondeur aux cuisines méditerranéennes et asiatiques. Il existe de nombreuses variétés de menthe, y compris :

• La menthe poivrée
• La menthe verte
• La menthe ananas
• La menthe chocolat

Les feuilles odorantes ont de nombreux bienfaits pour la santé, notamment comme aide digestive.
Utilisez la menthe pour aromatiser le thé, le yaourt, les salades et les plats principaux. Parce que la menthe se propage vigoureusement, il est préférable de la cultiver en pot.

CORIANDRE

Avec une saveur rappelant le persil et les agrumes, cette herbe odorante est un ingrédient populaire dans les cuisines mexicaine, indienne et asiatique.
Elle contient un composé chimique qui peut donner un goût désagréablement savonneux pour certaines personnes.
Les feuilles sont utilisées pour assaisonner :

• Les tacos
• Le guacamole
• Les sautés
• Les currys

Tandis que la plante et les graines sont connues sous le nom de coriandre.
Principalement cultivée à partir de graines, cette annuelle à croissance rapide peut être semée toutes les 2-3 semaines pour des récoltes successives.

ANETH

Le plus souvent utilisé dans la conservation des cornichons, la saveur anisée de l'aneth améliore également le goût de l'agneau, du poisson, des salades et des légumes.
Les bienfaits médicinaux de l'aneth incluent une aide digestive et la réduction des gonflements et des crampes.
Principalement cultivée à partir de graines, les fleurs de cette annuelle à auto-ensemencement facile attirent les insectes pollinisateurs bénéfiques.

FENOUIL

Cette herbe à la saveur douce et anisée est particulièrement polyvalente, car toutes les parties de la plante, y compris les graines, les tiges, les bulbes et les délicates feuilles, sont comestibles.
Utilisez le fenouil pour assaisonner les soupes, les ragoûts, les fruits de mer, les viandes et les salades.
Il existe deux types principaux de fenouil : l'un cultivé pour les bulbes et l'autre pour le feuillage.
Ils sont cultivés soit à partir de graines, soit à partir de jeunes plants, et se développent mieux dans un endroit ensoleillé.

CAMOMILLE ALLEMANDE

Mieux connue pour son effet calmant et ses autres bienfaits pour la santé, la camomille est une herbe polyvalente qui est le plus souvent consommée en tisane, mais est également utilisée dans les savons, les baumes et les huiles essentielles.
Elle pousse comme une annuelle dans la plupart des régions, s'auto-ensemence facilement à partir de graines.
Les petites fleurs blanches ressemblant à des marguerites et le feuillage finement découpé constituent un ajout attrayant à tout jardin potager ou bordure de style cottage.

CIBOULETTE

Un bon substitut aux oignons, ce membre de la famille de l'ail a une saveur douce qui s'adoucit avec la cuisson.
Le feuillage semblable à de l'herbe peut être finement haché et utilisé pour assaisonner :

• Les œufs
• Le poisson
• Les pommes de terre
• Les soupes

Les fleurs ornementales en forme de globe sont comestibles, et la taille réduite de la plante est adaptée aux conteneurs et aux petits espaces.